이제 이탈리아 요리입니다. Papa Pete의 피자 가게가 Yk에 시칠리아의 맛을 선사합니다.

사람들이 피자 파이 한 조각을 좋아하는 마을에서 Yellowknife의 최신 피자 가게는 배고픈 고객들에게 독특한 피자 조각 중 하나를 제공하고 있습니다.

Harley's 옆, 49번가의 이전 KFC 건물 뒷문에 위치한 Papa Pete's Pizza는 맛있는 맛을 제공할 준비가 되어 있다고 가게 주인과 요리사가 말했습니다.

Monkey Tree Pub의 공동 소유자이기도 한 Jen Vornbrock은 "우리는 직접 만든 요리와 셰프의 영감을 받은 요리를 Yellowknife에 가져오고 싶었습니다."라고 말했습니다.

“그리고 우리는 이 곳에서 케이터링 사업도 운영할 것입니다.”라고 그녀는 스테이크 레스토랑이 문을 닫기 전 스테이크 레스토랑을 통해 했던 케이터링에 대해 말했습니다.

Stake 사업이 얻은 인기 때문에 Vornbrock은 Stake 레스토랑 케이터링 이름을 유지할 것이라고 말했습니다.

“사람들은 그것을 인식하고 그 이름에 걸맞은 품질과 음식 서비스를 알고 있습니다. 두 개의 다른 브랜드, 하나의 작은 주방”이라고 그녀는 말했습니다.

그리고 새로 디자인된 주방은 이제 제공된 공간에 완벽하게 들어맞는다고 공동 소유자이기도 한 Steven Dinham은 말했습니다.

“우리가 필요로 하는 모든 프레임워크를 갖추고 있었습니다. 우리는 모두 새로운 장비를 갖추고 있습니다.”라고 Dinham이 말했습니다.

"우리는 우리가 원하는 방식으로 시작하고 있으며, 다른 사람의 입장이 되어서는 안 됩니다."

건물 뒷문에서 일하는 Vornbrock은 DoorDash와 협력하여 음식 픽업 및 배달을 최대한 원활하게 만들고 있다고 말했습니다.

“우리는 고객이 기억하는 원숭이 나무 음식이 될 피자나 날개를 주문하고 이를 바에 바로 DoorDash할 수 있도록 계획을 세웠습니다.

우리는 또한 그 부분을 조금이라도 되찾게 되어 기쁘게 생각하며 Monkey Tree 브랜드를 그리워하는 고객이 많다는 것을 알고 있습니다.”라고 Vornbrock은 말했습니다.

주문 제작

메뉴에 관해서는 전 Stake and Monkey Tree 수석 셰프 Peter Stevenson은 새로운 장소가 친숙한 푸틴과 도네어를 포함하는 Monkey Tree 브랜드의 연속이 될 것이라는 사실이 마음에 든다고 말했습니다.

그리고 이 요리사에게 '냉동식품'이라고 말하지 마세요.

“우리는 냉동 제품을 멀리합니다. 그것은 전통적인 이탈리아 스타일의 홈메이드 피자가 될 것입니다”라고 Stevenson은 말했습니다.

“우리는 반죽과 소스를 직접 만들고, 치즈를 갈고, 소시지를 만들고, 할 수 있는 모든 것을 처음부터 만듭니다.”라고 그는 말했습니다.

스티븐슨은 선택할 수 있는 12가지 피자 중에서 직접 만드는 피자는 물론 글루텐 프리 크러스트와 비건 옵션도 제공할 것이라고 말했습니다.

그는 좋은 피자를 만드는 비결 중 하나가 직접 만든 반죽이라고 지적했습니다.

"저는 이탈리아 가족과 수년 동안 일했는데, 돈을 가지고 하는 일이 확실히 달라졌습니다."라고 그는 말했습니다.

"맛이 좋지는 않을 것입니다. 사람들이 그것을 맛보고 그것이 집에서 만든 이탈리아 피자에 더 가깝다는 것을 알게 될 것입니다."

“나는 그 테마를 유지하고 싶기 때문에 치킨 파마산 샌드위치, 미트볼 샌드위치, 스파게티, 테트라치니(또 다른 Monkey Tree 품목)가 있으며 사람들이 그 영향이 이탈리아인이라는 것을 이해하고 싶습니다. 시칠리아 이탈리안. 그것이 바로 우리가 있는 곳이다”라고 그는 말했다.

전반적으로 그는 피자 가게와 스테이크 케이터링 사업의 결합이 완벽하게 들어맞는다고 말했습니다.

“저는 원래 토론토 출신이어서 이곳에 왔을 때 집에 있는 것 같은 느낌을 받았고, 여기서 우리는 또 다른 사업을 하면서 즐거운 시간을 보내고 있습니다. 그리고 환경도 정말 중요해요.

사람들이 일하고 싶어하고 일과 삶의 균형을 누릴 수 있는 좋은 환경을 만들고 싶습니다.”

수셰프 Jonny Mombourquette도 이에 동의했습니다.

“이 일이 진행될 수 있게 되어 정말 기쁩니다. 저는 피자의 메카인 핼리팩스 출신이에요. Peter와 저는 항상 피자에 대해 이야기하고 있으며 수년 동안 이것에 대해 생각해 왔습니다. 그런데 셰프가 해보자고 해서 정말 기대가 됩니다.”라고 Mombourquette는 말했습니다.

"우리는 정말 좋은 팀을 보유하고 있으며 (몽키) 트리의 이전 팀도 많이 있습니다. 그래서 우리를 위해 일하는 탄탄한 사람들이 있습니다."

“정말 좋을 것 같아요.”